Zwiebelkuchen
Zutaten
Für diesen köstlichen deutschen Zwiebelkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2,7 kg Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Speck, gewürfelt
- 1 (450 g) Becher Sauerrahm
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Kümmelsamen (optional)
- 2 Rezepte für Mürbeteig für eine 23 cm große Einzelkrustentarte
- Butter (für den Teig und die Füllung)
- Milch (Vollmilch oder 2%)
- Zucker (ein wenig, um die Hefe zu aktivieren)
Zubereitung
Hefeteig vorbereiten
Mischen Sie Trockenhefe mit Mehl, Butter und Milch. Lassen Sie den Teig aufgehen, bis er sich verdoppelt hat, wodurch ein weicher, elastischer Teig entsteht.
Zwiebeln anbraten
Braten Sie die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis sie glasig und zart sind. Dieser Schritt hebt ihre natürliche Süße hervor und verleiht dem Kuchen zusätzlichen Geschmack.
Speck vorbereiten
Braten Sie den Speck in einer Pfanne knusprig. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden, um der Füllung eine rauchige Tiefe zu verleihen.
Füllung mischen
In einer großen Schüssel die angebratenen Zwiebeln, den gebratenen Speck, Sauerrahm, Eier, Mehl und Salz vermengen. Gut mischen, bis alles gut verbunden ist. Bei Wunsch Kümmelsamen hinzufügen, um einen traditionellen Touch zu geben.
Tarte zusammenstellen
Drücken Sie den vorbereiteten Teig in den Boden und die Seiten einer 23 cm großen Tarteform. Gießen Sie die Zwiebelmischung in den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Mit zusätzlichen Speckstücken belegen und bei Wunsch mit Kümmelsamen bestreuen.
Backen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor. Backen Sie die Tarte etwa 1 Stunde, oder bis die Oberseite goldbraun und die Füllung fest ist. Das Ergebnis sollte eine wunderschöne, goldene Tarte mit einer köstlich reichen Füllung sein.
Nährwert
Jede Portion Zwiebelkuchen bietet:
- Kalorien: 441
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 43 g
- Eiweiß: 10 g
Diese herzhafte Tarte bietet eine zufriedenstellende Mahlzeit mit einer ausgewogenen Kombination von Aromen und Texturen.
Portionen und Beilagen
Dieses Rezept ergibt etwa 10 bis 12 Portionen, was es ideal für ein Familienessen oder eine Zusammenkunft mit Freunden macht. Hier sind einige perfekte Beilagen, die Ihren Zwiebelkuchen ergänzen:
- Gemischter grüner Salat: Ein frischer Salat mit einem leichten dressing bietet einen knusprigen Kontrast zur reichen Tarte.
- Essiggurken: Der pikante Crunch der Essiggurken ergänzt die herzhaften Aromen des Kuchens.
- Geröstetes Gemüse: Geröstetes Gemüse wie Karotten, Kartoffeln oder Rosenkohl verleiht dem Gericht eine herzhafte, nahrhafte Note.
- Apfelmus: Süßes Apfelmus bietet einen köstlichen Kontrapunkt zur herzhaften Tarte.
Genießen Sie die herzhaften Aromen dieses deutschen Klassikers und machen Sie Zwiebelkuchen zum Mittelpunkt Ihrer nächsten Mahlzeit. Ob mit einem Glas Federweißer oder einfach beim Teilen mit Ihren Liebsten – dieser Kuchen verspricht Freude bei jedem Anlass.
