Linsensuppe

Zutaten

Um diese seelenwärmende Suppe zuzubereiten, benötigst du Folgendes:

• 450 Gramm getrocknete Linsen: Schwarze, grüne oder braune Linsen eignen sich am besten, da sie ihre Form gut behalten. Vermeide rote oder gelbe Linsen, da sie dazu neigen, auseinanderzufallen.
• 2 Esslöffel Butter: Verwende Butter für einen reichen Geschmack, oder ersetze sie durch Öl, wenn du eine vegane Variante möchtest.
• 600 Gramm Kartoffeln: Wähle wachsartige gelbe Kartoffeln; sie halten sich besser in der Suppe.
• 200 Gramm Karotten: Etwa 3 große Karotten, geschält und gewürfelt.
• 200 Gramm Sellerie: Ungefähr 3 Stangen, gewürfelt. Alternativ kannst du auch Selleriewurzel für einen milderen Geschmack verwenden.
• 200 Gramm Zwiebeln: Du kannst auch Lauch verwenden, wenn du magst. Fein würfeln.
• 2 ½ Liter Gemüsebrühe: Für einen kräftigeren Geschmack kannst du auch Rinderbrühe verwenden.
• 1 Lorbeerblatt: Fügt Tiefe zur Suppe hinzu.
• 6 Esslöffel Rotweinessig: Bietet die perfekte Balance der Säure. Weißweinessig oder Apfelessig können als Alternativen verwendet werden.
• 2 Esslöffel Zucker: Um die Säure auszugleichen. Ahornsirup oder Honig sind ebenfalls gute Alternativen.
• 1 Esslöffel Tomatenmark: Fügt Reichhaltigkeit und eine leichte Süße hinzu.
• 6 Wiener Würstchen: Oder Hot Dogs. In Scheiben schneiden oder ganz hinzufügen für einen authentischeren Touch. Du kannst auch knusprigen Speck, Schweinebauch oder Schinken verwenden.
• Petersilie: Zur Garnierung.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten: Beginne damit, das Gemüse zu waschen, zu trocknen und zuzubereiten. Karotten, Sellerie und Zwiebeln würfeln. Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. Die Linsen in einem Sieb abspülen.

Anbraten: Die Butter in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das gewürfelte Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.

Köcheln: Die abgespülten Linsen, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.

Würzen: Den Rotweinessig, Tomatenmark und Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Würstchen hinzufügen: Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Wenn du möchtest, kannst du sie auch separat erwärmen und kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Servieren: Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und mit einer Scheibe herzhaftem Brot genießen.

Nährwert

Eine Portion dieser schmackhaften Suppe enthält ungefähr:

• Kalorien: 552 kcal
• Kohlenhydrate: 86 Gramm
• Ballaststoffe: 27 Gramm
• Eiweiß: 27 Gramm
• Fett: 12 Gramm
• Gesättigte Fette: 5 Gramm
• Vitamin A: 6795 IU
• Eisen: 8 mg
• Natrium: 2089 mg

Servieren und Beilagen

Portionierung: Dieses Rezept ergibt etwa 6 herzliche Portionen. Die Suppe heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen.

Beilagen:

• Brot: Ein Stück deutscher Roggen-Sauerteig oder jedes andere knusprige Brot passt hervorragend zur Suppe.
• Spätzle: Für einen authentisch deutschen Touch, serviere die Suppe mit Spätzle, einer Art Eiernudel. Diese können als Beilage serviert oder sogar auf die Suppe gegeben werden.
• Salat: Erwäge einen leichten grünen Salat oder füge eine Handvoll frischen Spinat oder Grünkohl zur Suppe für einen zusätzlichen Nährstoffschub hinzu.

Genieße die beruhigenden Aromen Deutschlands mit dieser einfachen, aber köstlichen Linsensuppe. Sie ist perfekt für kalte Abende, wenn du dir eine warme, sättigende Mahlzeit wünschst!