Kürbissuppe
Zutaten
- 1 kleiner Kürbis (gewürfelt, Haut nach Belieben dran lassen oder entfernen)
- 1 Zwiebel (geschält und fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Butter (zum Anbraten)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Prise Muskatnuss
- Sahne (optional, nach Geschmack)
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Den Kürbis würfeln. Je nach Vorliebe kann die Haut dran bleiben, was zusätzliche Textur und Nährstoffe hinzufügt. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Aromen anbraten
In einem großen Topf etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Kürbis kochen
Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten, um sie mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Mischung 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Perfekt pürieren
Mit einem Stabmixer die Suppe direkt im Topf pürieren oder in Chargen in einen Standmixer geben. Pürieren, bis die Suppe glatt und cremig ist.
Abschmecken und verfeinern
Nach Belieben etwas Sahne für zusätzliche Cremigkeit einrühren. Die Suppe sanft erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Nährwerte (pro 100 ml zubereitete Suppe)
- Energie: 36 kcal
- Fett gesamt: 1,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0,5 g
- Transfettsäuren: 0 g
- Eiweiß: 0,7 g
- Kohlenhydrate: 4,5 g
- Zucker: 2 g
- Natrium: 0,78 g
Kürbissuppe ist nicht nur leicht und nahrhaft, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Ihre cremige Textur und die warmen Gewürze machen sie zu einer köstlichen Wahl für ein wohltuendes Mahl.
Serviervorschläge und Beilagen
Serviervorschlag
Die Suppe in Schalen füllen und mit einem Klecks Sahne garnieren. Für zusätzlichen Geschmack und Textur können geröstete Kürbiskerne darüber gestreut werden.
Beilagen
- Kräftiges Brot: Ein Stück Vollkorn- oder Sauerteigbrot passt hervorragend zur Suppe und sorgt für einen angenehmen Crunch.
- Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die Suppe perfekt und fügt eine knusprige Note hinzu.
- Geröstetes Gemüse: Zusätzliche geröstete Gemüsebeilagen runden das Gericht mit extra Geschmack und Nährstoffen ab.
Dieses Kürbissuppe-Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, den Herbst mit einem klassischen, herzhaften Gericht zu feiern. Genießen Sie die wohltuende Wärme und den reichen Geschmack bei jedem Löffel.
