Kielbasa-&-Swiss Spaghetti Squash Casserole

Zutaten

• 1 Spaghetti-Kürbis (ca. 900 g)
• 1/2 kleine Zwiebel, gerieben
• 1/2 rote Paprika, gewürfelt
• 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Tasse Marinara-Sauce
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel italienische Gewürze
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt (optional, zum Garnieren)

Zubereitung

Spaghetti-Kürbis vorbereiten:

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Den Spaghetti-Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
• Die Schnittflächen mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und 40-50 Minuten rösten, bis sie weich sind.
• Nach dem Garen etwas abkühlen lassen, dann die Stränge mit einer Gabel in eine Schüssel schaben.

Gemüse kochen:

• In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die geriebene Zwiebel, rote Paprika, grüne Paprika und Knoblauch 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
• Italienische Gewürze, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Den Auflauf zusammenstellen:

• Die Ofentemperatur auf 190°C reduzieren.
• In einer großen Schüssel die Spaghetti-Kürbis-Stränge, das sautierte Gemüse und die Marinara-Sauce vermischen. Gut umrühren.
• Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben.
• Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.

Den Auflauf backen:

• Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.
• Optional: Vor dem Servieren mit gehacktem frischem Basilikum garnieren.

Nährwertangaben

Dieser Spaghetti-Kürbis-Auflauf ist sowohl lecker als auch nahrhaft. Hier eine grobe Schätzung der Nährwerte pro Portion (für 4 Portionen):

Kalorien: 220

Eiweiß: 10g

Fett: 12g

Kohlenhydrate: 20g

Ballaststoffe: 4g

Serviervorschläge und Beilagen

Dieser Auflauf ist ein vielseitiges Gericht, das alleine oder mit verschiedenen Beilagen genossen werden kann. Hier einige Serviervorschläge:

• Mit einem grünen Salat: Ein einfacher Beilagensalat mit gemischten Blattsalaten, Kirschtomaten, Gurken und einer leichten Vinaigrette ergänzt die reichhaltigen Aromen des Auflaufs.
• Knoblauchbrot: Servieren Sie den Auflauf mit Knoblauchbrot oder einem Baguette für eine befriedigende Knusprigkeit und zusätzliche Kohlenhydrate.
• Gegrilltes Hähnchen: Ergänzen Sie das Gericht mit gegrillter Hähnchenbrust oder -schenkeln für zusätzliche Proteine.
• Geröstetes Gemüse: Servieren Sie den Auflauf mit geröstetem Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl oder Karotten für eine vollständige und nahrhafte Mahlzeit.
• Caesar-Salat: Ein klassischer Caesar-Salat mit knusprigen Croutons und cremigem Dressing passt gut zum käsigen Auflauf.

Genießen Sie diesen herzhaften und gesunden Spaghetti-Kürbis-Auflauf mit Ihren Lieblingsbeilagen für ein köstliches Mahl, das jedem am Tisch schmecken wird!