Gemüsesuppe
Zutaten
Um diese klassische deutsche Gemüsesuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende frische Zutaten:
- 250 g Apfelholz-Speck, in Scheiben geschnitten
- 250 g Lauch, gereinigt und geschnitten
- 100 g Selleriewurzel, geschält und gewürfelt
- 200 g Weißkohl, gehackt
- 150 g Wirsing, gehackt
- 200 g Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und geschnitten
- 200 g grüne Bohnen, geputzt und gebrochen
- 150 g gefrorene oder Dosen-Erbsen
- 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 Liter Wasser
- 3 Würfel Knorr Rinder- oder Gemüsebrühe
- Optional: gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Gemüse Vorbereiten: Beginnen Sie damit, alle Gemüse zu waschen, zu schälen und zu schneiden. Schneiden Sie den Lauch und den Speck in kleine Stücke.
Speck Anbraten: Braten Sie den Speck in einem großen Topf an, bis er knusprig ist und das Fett ausgebraten ist. Dies verleiht Ihrer Suppe einen köstlichen, rauchigen Geschmack.
Aromen Hinzufügen: Geben Sie den Lauch und die Selleriewurzel zum Speck in den Topf und kochen Sie, bis sie weich und duftend sind.
Gemüse Köcheln Lassen: Fügen Sie den Kohl, Kohlrabi, Karotten und grüne Bohnen hinzu. Gießen Sie genug Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken, und bröckeln Sie die Brühewürfel darüber. Lassen Sie alles aufkochen, reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe etwa 30–35 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Kartoffeln Kochen: Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten lang. Abgießen und beiseite stellen.
Suppe Fertigstellen: Rühren Sie die Erbsen und die gekochten Kartoffeln in die Suppe. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Für einen zusätzlichen Frische-Kick, fügen Sie vor dem Servieren gehackte Petersilie hinzu.
Nährwertangaben
Eine wohltuende Schüssel dieser Gemüsesuppe liefert ungefähr:
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 12 Gramm
- Fett: 15 Gramm
- Kohlenhydrate: 20 Gramm
- Gesättigte Fettsäuren: 5 Gramm
- Cholesterin: 30 mg
- Natrium: 1.200 mg
Serviervorschläge und Beilagen
Diese Gemüsesuppe schmeckt am besten heiß. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihr Essen ergänzen können:
Brot: Kombinieren Sie es mit einer Scheibe herzhaftem deutschen Brot oder einer knusprigen Baguette für eine sättigende Kombination.
Würste: Fügen Sie Ihre Lieblingswürste hinzu, um die Suppe zu einer vollständigen, herzhaften Mahlzeit zu machen.
Butter: Ein Stück Butter auf dem Brot macht jeden Bissen noch köstlicher.
Gewürzgurken: Servieren Sie die Suppe mit würzigen Gewürzgurken, um einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen der Suppe zu bieten.
Genießen Sie diese traditionelle deutsche Gemüsesuppe, die Wärme und Komfort mit jedem Löffel bringt. Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird sicher zu einem geschätzten Teil Ihrer Mahlzeiten.
